เนื่องจากการรับประทานแคลอรีทำให้เกิดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย นักวิจัยบางคนจึงตั้งสมมติฐานว่าการรับประทานอาหารให้น้อยลงอาจช่วยป้องกันสมองจากอันตรายได้ การศึกษาล่าสุดสนับสนุนสมมติฐานนี้ ตัวอย่างเช่น ทีมที่นำโดย Mark Mattson นักประสาทวิทยาแห่ง National Institute on Aging ในบัลติมอร์ได้แสดงให้เห็นว่าการลดแคลอรี่ในสัตว์ทดลองสามารถลดอาการที่พบในโรคฮันติงตันและโรคพาร์กินสันได้ในการทดลองหนึ่ง Mattson และเพื่อนร่วมงานได้ทดลองกับหนูที่มียีนฮันติงตินของมนุษย์ในรูปแบบที่กลายพันธุ์ ผู้ที่มีการกลายพันธุ์นี้จะแสดงอาการทางอารมณ์และร่างกายที่หลากหลาย เช่น อารมณ์แปรปรวนและสูญเสียการควบคุมกล้ามเนื้อ โดยทั่วไปจะเริ่มในวัยผู้ใหญ่ ในที่สุดพวกเขาก็ตายด้วยโรคนี้
ทีมของ Mattson ให้อาหารหนูฮันติงตันตามปกติเป็นเวลา 8 สัปดาห์
จากนั้น นักวิจัยเริ่มให้อาหารสัตว์บางชนิดวันเว้นวัน เพื่อลดจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคลงประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ หนูตัวอื่นได้รับอนุญาตให้กินได้มากเท่าที่ต้องการ
ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคลอรีน้อยจะแสดงอาการของโรคฮันติงตันเป็นครั้งแรกโดยเฉลี่ย 12 วันช้ากว่ากลุ่มอื่น หนูที่กินอาหารจำกัดมีอายุยืนยาวขึ้น ในสัปดาห์ที่ 21 หนูที่กินอาหารฟรีทั้งหมดเสียชีวิตจากโรคนี้ อย่างไรก็ตาม ร้อยละ 60 ของผู้ที่ถูกควบคุมอาหารยังมีชีวิตอยู่
เมื่อนักวิจัยผ่าสมองของสัตว์เหล่านี้ พวกเขาพบว่าสัตว์ที่กินอาหารวันเว้นวันมีการฝ่อน้อยลงและมีกลุ่มโปรตีนฮันติงตินที่กลายพันธุ์น้อยกว่าคนที่กินอิสระ
Mattson ประสบความสำเร็จเช่นเดียวกันโดยลดปริมาณแคลอรี่ของลิงที่เป็นโรคคล้ายพาร์กินสัน
หลังจากให้อาหารลิงบางตัวน้อยลง 30 เปอร์เซ็นต์ในช่วง 6 เดือน ทีมของ Mattson พบว่าสัตว์เหล่านั้นมีอาการของโรค เช่น กล้ามเนื้อสั่นและเกร็งน้อยลง เมื่อเทียบกับลิงที่กินมากเท่าที่ต้องการ การตรวจสอบสมองของสัตว์แสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินแคลอรี่น้อยลงจะมีความเข้มข้นของโดปามีนสูงกว่า
แม้ว่าเซลล์ประสาทส่วนใหญ่ที่ผลิตโดปามีนจะเสียชีวิตไปแล้วก็ตาม
ใช้สมองของคุณ
Mattson กล่าวว่าเหตุผลที่การจำกัดแคลอรีดูเหมือนจะช่วยรักษาเซลล์ประสาทอาจขยายออกไปนอกเหนือไปจากการปกป้องพวกมันจากอนุมูลอิสระ การกินน้อยลงจะลดพลังงานให้กับเซลล์ทั้งหมดของร่างกาย รวมถึงเซลล์ในสมองด้วย
ความเครียดเล็กน้อยนี้ทำให้เซลล์สมองทำงานมากขึ้นและกระตุ้นการผลิตโปรตีนป้องกัน เช่น BDNF และโปรตีนช็อกจากความร้อน Mattson เสนอว่าเซลล์ประสาทที่มีความเครียดเพียงเล็กน้อยมีแนวโน้มที่จะรับมือกับความเครียดที่รุนแรงกว่า เช่น ความเครียดที่เกิดจากโรคทางระบบประสาทได้ดีกว่าเซลล์ของสัตว์ที่รับประทานอาหารสม่ำเสมอ
“เมื่อคุณจำกัดอาหารสัตว์ การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าสมองของพวกมันจะทำงานมากขึ้นเพราะดูเหมือนพวกมันกำลังมองหาอาหาร” Mattson กล่าว
แม้ว่าการจำกัดแคลอรี่ดูเหมือนจะปกป้องสัตว์จากโรคทางระบบประสาท แต่ Mattson ตั้งข้อสังเกตว่าผู้คนมักไม่ค่อยอยากลดอย่างเข้มงวดนัก ดังนั้นพวกเขาควรกินแกงปลาทุกคืนโดยหลีกเลี่ยงอาหารฟาสต์ฟู้ดอย่างเป็นเรื่องเป็นราวหรือไม่?
“นั่นเป็นการพูดคุยแบบที่ทำให้นักโภชนาการขนหัวลุก” กรีนวูดกล่าว อาหารที่แตกต่างกันมีประโยชน์ต่างกัน และการศึกษาแสดงให้เห็นว่ารูปแบบการบริโภคอาหารมีอิทธิพลต่อสุขภาพ “ทุกสิ่งที่เราเห็นแสดงให้เห็นว่าความหลากหลายคือสิ่งที่เราต้องการในอาหารของเรา” เธอสรุป
เธอให้เหตุผลว่าจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการ เป็นการยากที่จะแยกผลกระทบของอาหารประเภทต่างๆ ที่มีต่อสมองออกจากผลกระทบของอาหารที่มีต่อส่วนอื่นๆ ของร่างกาย อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่ดีในทุกด้าน “แนวคิดคือการดูแลร่างกายของคุณ สมองของคุณยังได้รับประโยชน์ด้วย” เธอกล่าว
นั่นเป็นแนวคิดที่คุณแม่ทุกคนจะเห็นชอบ
ตอนที่ 1 ของซีรีส์นี้: “Buff and Brainy” ปรากฏในฉบับสัปดาห์ที่แล้ว มีจำหน่ายที่ Buff and Brainy
credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตแตกง่ายเว็บตรง
